本館2019年6月の金澤懐石　〜和牛ステーキ、フグしゃぶしゃぶ、初夏の山海の旬をお楽しみください〜

2019.5.24

＊　5月後半から6月初旬の献立の一例となります。
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金やプランにより多少料理の変更がございます。
-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

前菜IMG_5078

【前菜】
あずき貝旨煮　稚鮎焼酢浸し　鯛の子昆布巻き　穴子笹寿司　白海老　アスパラ　蓮芋お浸し　合鴨ロース　石川小芋酒盗焼き

・初夏が旬の海の幸や畑の恵みが、涼しげな前菜になっています
・あずき貝はバイ貝の一種です。やわらかく煮込んだ食感と貝の旨味をご賞味ください

-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

焼き物肉IMG_5139

【焼物】和牛鉄板焼き
新玉葱　ズッキーニ　赤南瓜　ヤングコーン　クレソン　

・カラフルな夏野菜もたっぷりのステーキです
・肉はお好みの焼き加減でお召し上がりください

-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

ふぐ鍋IMG_5107

【鍋物】フグしゃぶしゃぶ
水菜　新若布　豆腐　春雨

・能登産フグをしゃぶしゃぶでお楽しみ下さい
・タレは本館板長特製ぽん酢または味噌胡麻だれをお好みで

フグ鍋タレセットIMG_5109

-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

【トピックス】ゆずの花摘み体験を企画中です
しゃぶしゃぶのタレに使うぽん酢は地元国造ゆずを使っています。
国造のゆず畑はまつさきの近隣にあり、ゆずは6月に白い可憐な花をつけます。
まだ企画中ですが、ゆず畑に見学に行ってゆずの花を摘み、
摘んだ花をお料理におつけする体験が出来たらと考えています。
日程などが決まり次第、まつさき便りでご案内いたします。