2018年本館7月の金澤懐石〜鱧・鮎・鰻に、蓮で演出するまつさきの夏〜

2018.7.2

＊　7月初旬の献立の一例となります。
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金やプランにより多少料理の変更がございます。

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【前菜】
鰻　金時草押し寿司　鱧梅肉がけ（法月盛り）　太胡瓜　栄螺酢浸し　合鴨ロース　無花果　胡麻豆腐　糸瓜　いんげん胡麻和え　枝豆塩ゆで　ほか

前菜IMG_8904

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【造り】一例
平政　車鯛　白そい　いさき　キジ海老

造りIMG_8919

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【しのぎ】冷やしそうめん
車海老　茗荷　フルーツトマト　金紙玉子　オクラ　椎茸　降り柚子　

・これから池では睡蓮や蓮が爽やかな姿を見せます。盛付けの蓮の葉は夏のまつさきを演出しております

しのぎIMG_8926

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ほか　食前酒、椀物、焼き物（鮎塩焼き）、鍋物（鱧）、食事、デザートなど

金澤懐石は本館のスタンダード料理です
ご予約はこちら　本館【スタンダードプラン】金澤懐石　～日本海の旬材がたっぷりの懐石料理～

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【季節限定】お食事プランのご案内

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・金澤懐石の献立にお客様から人気の高い『のどぐろ切身の塩焼き』『和牛ステーキ』『毛蟹』の3種が入り、美味しいものをちょっとづつ満喫できるプランです。
・他に月替りの前菜・お椀・造りなどもお楽しみください。

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0759000100520

・日本海の旬の「イカそうめん」に、人気の「毛蟹」と「のどぐろ塩焼き」が金澤懐石の献立に入る夏限定プランです。

【イカそうめん】
石川県を代表する夏の魚介「イカ」を細く切りそうめんのように仕上げてあります。
美味しい出汁と薬味でお召し上がりください。

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お肉を召し上がりたい方にはこちらをおすすめします

詳しくこちら　オプション　特撰国産黒毛和牛ステーキ
＊公式サイトでのご予約、またはお電話等でお申込みいただけます。

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0759000100139

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