本館2017年7月の金澤懐石　〜のどぐろとフルーツトマトの御椀をメインディッシュとしてお楽しみください〜

2017.6.30

＊　7月初旬の献立の一例となります。
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金により多少料理の変更がございます。

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【前菜】
鰻棒寿司　しゃこ太胡瓜絹田巻き　毛蟹もずく酢　焼かます　赤ずいき酢浸し　糸瓜　いんげん胡麻和え

【先付】滝川豆腐
アスパラ　豆乳　葱　山葵　美味出し

・山海の幸と涼しげな盛付けで文月の旬をお楽しみください。

前菜IMG_0042

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【椀物】
のどぐろ真薯　フルーツトマト　金時草　蓴菜（じゅんさい）　柚子

・出汁には鰹節にノドグロ、夏用にあっさりと仕上がる鮪節（しびぶし）も使い、おいしい味に仕上がっております。
　ぜひ、最後の一滴までお飲みください。

椀物IMG_0047

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【温物】
鱧　丸茄子　万願寺唐辛子　千石豆　煎り胡麻　生姜　べっ甲あん

温物IMG_0075

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【強肴】
和牛たたき　温野菜　南瓜　ズッキーニ　スナックエンドウ　ペコロス　ルッコラ　辛子醤油

強肴IMG_0079

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ほか　食前酒、造里、しのぎ、食事、デザートなど
　
金澤懐石は本館のスタンダード料理となります。　
ご予約はこちら　本館【スタンダードプラン】金澤懐石　～日本海の旬材がたっぷりの懐石料理～

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【夏限定】お食事プランのご案内

0759000100412

・日本海の旬の『イカそうめん』を、金沢懐石にお付けします。
・イカのとろけるような食感と、ツルツルの喉越しをぜひお楽しみください。

【イカそうめん】
石川県を代表する夏の魚介『イカ』を細く切りそうめんのように仕上げてあります。
美味しい出汁と薬味でお召し上がりください。

0759000100377

・夏の味覚の最高峰“あわび”をステーキにして丸ごと1個、金澤懐石にお付けします。

【あわびステーキ／お一人様1個】
能登産をはじめ、季節で一番いい産地のあわびを厳選。目の前で豪快に活あわびを焼いて、熱々をお召し上がりください。

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お肉は【強肴】に和牛たたきが付きますが、たっぷり召し上がりたい方は
オプションまたはチョイス、和牛プランをおすすめします。

詳しくこちら　オプション　特撰国産黒毛和牛ステーキ
＊公式サイトでのご予約、またはお電話等でお申込みいただけます。

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本館チョイス

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