本館2015年5月のお料理

皐月らしく鯛のちまき寿司などを盛り込んだ前菜、春から夏が旬の海の幸や、筍などの山の幸が入った献立となっております。

□皐月御献立□

一　食前酒　　　柚子酒

一　先　付　　　もずく酢
　　　　　　　　鯛白子玉蒸し　梅肉

一　前　菜　　　鯛粽（ちまき）寿司
　　　　　　　　鯛真子
　　　　　　　　のどぐろ一夜干し
　　　　　　　　梅貝　固豆腐味噌漬け
　　　　　　　　せんな酢浸し
　　　　　　　　一寸豆

一　椀　物　　　筍姫皮真薯
　　　　　　　　才巻海老　能登椎茸
　　　　　　　　いんげん　木の芽

一　造　里　　　海の幸
　　　　　　　　ヒラマサ　ホタルイカ　海老

一　焼　物　　　岩魚塩焼き
　　　　　　　　干口子
　　　　　　　　木の芽酢

一　しのぎ　　　磯とろうどん

一　揚　物　　　白海老かき揚げ

一　鍋　物　　　和牛しゃぶしゃぶ
　　　　　　　　クレソン　ぽん酢

一　酢の物　　　毛蟹
　　　　　　　　太胡麻　金時草　若布　

一　食　事　　　筍御飯　油揚げ

一　留　椀　　　かじめ　葱

一　香の物　　　盛り合わせ

一　水　物　　　季節の果物

　　＊　当日の仕入れにより、
　　　　多少料理の変更がございます。
　　＊　お米は辰口産です。

料理長　　坂上　隆行