本館2022年8月　金澤懐石〈自慢の出汁で引き立つ涼を呼ぶ逸品や旬材で盛夏を味わう〉

2022.8.1

＊　8月献立の一例となります。
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金やプランにより多少料理の変更がございます。
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前菜IMG_3257

【先付】
玉子豆腐　車海老　オクラ　蓴菜(じゅんさい)　ふり柚子　美味出汁

・まずはひんやり冷たい逸品で暑気払いを
・出汁の美味しさをお味わいください

【前菜】
鱧金時草寿司　梅貝旨煮　モロヘイヤ白海老ポン酢がけ　蓮芋梅肉お浸し　マスカット白和え　枝豆塩ゆで

前菜-鱧金時草寿司IMG_3263

・鱧金時草寿司／酢飯に加賀野菜の金時草の紫色が、鱧の白い身を引き立て、味も見た目も絶品です
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椀物IMG_3269

【椀物】湯葉真薯
　鮑やわらか煮　大黒しめじ　三つ葉　柚子
※鮑が付くのはスタンダード以上のプランになります

・折重なった湯葉の食感をお楽しみ頂ける真薯です
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焼物IMG_3297

【焼物】
鮎塩焼き　丸茄子田楽　和牛もも肉　はじかみ　たて酢

・川の幸、畑の幸と和牛で楽しむ焼物です　
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ほか　食前酒、造里、お凌ぎ、蒸し物、酢の物、食事、デザートなど

金澤懐石は本館のスタンダード料理です
▶︎金澤懐石予約頁へ

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【夏限定の一品】を別注やプランでお楽しみ下さい

▶︎イカそうめん・夏治部（別注料理ページへ）
＊別注料理は予約時にオプションでご注文、またはお電話でお申込み下さい

いかそうめん（2人前）3,300円
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夏治部 2,200円
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焼物に肉が少々入りますが【お肉】をたっぷり召し上がりたい方におすすめ

▶︎能登牛ステーキ・特撰国産黒毛和牛ステーキ（別注料理ページへ）
＊別注料理は予約時にオプションでご注文、またはお電話でお申込み下さい

黒毛和牛ステーキ／もう少しお肉を召し上がりたい方に
0759000100139

能登牛ステーキ／能登牛をたっぷり召し上がりたい方に
肉ステーキ別注IMG_7246補正

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