本館2017年6月の金澤懐石 〜新生姜に金時草、夏の訪れを告げる食材が登場〜
＊ 6月初旬の献立の一例となります。
＊ 旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金により多少料理の変更がございます。
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【前菜】
・焼のどぐろ笹寿司、合鴨ロースオレンジ風味、どじょう蒲焼き、
赤西貝緑酢漬け、生姜田楽、青梅ゼリーほかで水無月の旬をお楽しみください。
・新緑の季節を、彩りと味わいで楽しむ前菜となっております
【先付】
・夏の厄払いの伝統菓子「水無月」を見立てた胡麻豆腐となります
・小豆には悪魔払い、三角のカタチは暑気を払う氷をあらわしております
・1年の残り半分の無病息災を祈念してお召し上がり下さい
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【造里】
・季節の魚介の旨味を引き出す板長『厳選の醤油』と『特製ポン酢』でお召し上がりください
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【温物】
・甘鯛の上品な味わいを銀あんが引き立てる一品となっております
・ふわふわの身の甘鯛、つぶつぶの粟、とろとろの銀あんの食感もお楽しみください
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ほか 食前酒、椀物、焼物(肉と季節野菜の鉄板焼)、酢の物、食事、デザートなど
金澤懐石は本館のスタンダード料理となります。
ご予約はこちら 本館【スタンダードプラン】金澤懐石 ～日本海の旬材がたっぷりの懐石料理～
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お肉は【焼物】に少々付きますが、たっぷり召し上がりたい方は
オプションまたはチョイス、和牛プランをおすすめします。
詳しくこちら オプション 特撰国産黒毛和牛ステーキ
＊公式サイトでのご予約、またはお電話等でお申込みいただけます。
ご予約はこちら 本館プラン【メインをチョイス】～お好きな食材をお一人様ずつ選べるプラン～
ご予約はこちら 本館プラン【国産和牛の旨味を楽しむ！】特撰和牛懐石 ～国産和牛をしゃぶしゃぶと厚切りステーキで～
