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食前酒　　柚子酒
先　附　　胡麻豆腐　車海老　黒豆
　　　　　　辛子　ふり柚子
　　　　　　　割り醤油がけ
前　菜　　鱒笹寿司
　　　　　帆立黄味焼き
　　　　　あずき貝旨煮
　　　　　小茄子田楽
　　　　　稚鮎酢漬け
　　　　　無花果胡麻クリームがけ
　　　　　青梅蜜煮

椀　物　　湯葉真薯
　　　　　鮎並葛打ち
　　　　　　梅肉　蓴菜　茗荷　青柚子

造　里　　近海旬魚の盛り合わせ

焼　物　　すずき油焼き　石川小芋
　　　　　　矢生姜　万願寺青唐

鍋　物　　鱧鍋
　　　　　　水菜　豆腐　椎茸　粉山椒

温　物　　和牛
　　　　　　丸茄子　ズッキーニ
　　　　　　ヤングコーン　おくら
　　　　　　かつおぶし　山葵
　　　　　　割り醤油

酢　物　　毛蟹
　　　　　　フルーツトマト　太胡瓜
　　　　　　金時草　長芋
　　　　　　土佐酢ジュレがけ

食　事　　新生姜御飯　油揚げ

留　椀　　なめこ　三つ葉　赤出汁

香の物　　酢大根
　　　　　胡瓜浅漬け
　　　　　芥子茄子

水　物　　小玉スイカ　メロン
　　　　　キウイ　アメリカンチェリー　　
　　　　　　ジュレがけ

＊当日の仕入れにより、多少料理の変更がございます。
＊お米は地元辰口産です。

※鳳凰棟にご宿泊のお客様には、食材・器にまでこだわった旬彩懐石をご提供しております。