「お料理-御献立」の記事一覧

【鳳凰棟】4月13日～月替わり懐石料理のおしながき

2025.04.20　|　お料理-御献立

【鳳凰棟】4月13日～月替わり懐石料理のおしながき

食前酒　　柚子酒前　菜　　新緑豆腐　　　　　いくら 辛子 美味出汁　　　　　鱒桜寿司　　　　　鯛真子　　　　　ホタルイカ旨煮　　　　　稚鮎酢漬け　　　　　桜麩　　　　　こごみ胡麻和え　　　　　空豆蜜煮...
【本館】4月13日～月替わり懐石料理のおしながき

2025.04.20　|　お料理-御献立

【本館】4月13日～月替わり懐石料理のおしながき

食前酒　　柚子酒前　菜　　新緑豆腐　　　　　　いくら　辛子　美味出汁　　　　　鱒桜寿司　　　　　鯛真子　　　　　ほたる烏賊旨煮　　　　　稚鮎酢漬け　　　　　空豆蜜煮　　　　　桜麩　　　　　こごみ胡麻和...

2025.02.15　|　お料理-御献立

2025年2月～月替わり懐石料理のおしながき

一　食前酒　　柚子酒 一　前　菜　　人参豆腐 丸芋　　　　　　　キャビア 山葵 割醤油　　　　　　　五目豆　　　　　　　（人参 こんにゃく 牛蒡 大豆 絹さや 椎茸）　　　　　　　いなり寿司(小坂蓮根...
2024年11月からの「本館旬彩懐石」おしながき

2024.11.18　|　お料理-御献立

2024年11月からの「本館旬彩懐石」おしながき

食前酒　　柚子酒 前　菜　　金沢芹　さつま揚げの　　　　　　　　　　　胡桃和え　　　　　白そい棒寿司　　　　　むかご真薯　　　　　なまこ酢　　　　　のどぐろ味噌柚庵漬け　　　　　すじこ 椀　物　　蟹真...
2024年11月からの「鳳凰棟旬彩懐石」おしながき

2024.11.18　|　お料理-御献立

2024年11月からの「鳳凰棟旬彩懐石」おしながき

食前酒　　柚子酒 先　付　　柿白和え 前　菜　　白そい棒寿司　　　　　むかご真薯　　　　　なまこ酢　　　　　のどぐろ味噌柚庵漬　　　　　すじこ　　　　　金沢芹　さつま揚げの　　　　　　　　　　　　胡桃...
2024年9月（長月）お品書～本館旬彩懐石～

2024.09.21　|　お料理-御献立

2024年9月（長月）お品書～本館旬彩懐石～

食前酒　　柚子酒 先　付　　菊花　菊菜　松茸　　　　　焼帆立貝柱　お浸し 前　菜　　かます棒寿司　　　　　鮎加賀棒茶煮　　　　　蒸し鮑　　　　　半熟玉子　　　　　石川小芋うるか焼　　　　　五郎島金時レ...
2024年9月（長月）お品書～鳳凰棟旬彩懐石～

2024.09.21　|　お料理-御献立

2024年9月（長月）お品書～鳳凰棟旬彩懐石～

食前酒　　柚子酒 先　付　　菊花　菊菜　松茸　　　　　焼帆立貝柱　お浸し 前　菜　　かます棒寿司　　　　　鮎加賀棒茶煮　　　　　蒸し鮑　　　　　半熟玉子　　　　　石川小芋うるか焼　　　　　五郎島金時レ...
【特撰和牛懐石】おしながき一例

2024.08.19　|　お料理-御献立

【特撰和牛懐石】おしながき一例

食前酒　　柚子酒先　附　　滝川豆腐前　菜　　鯵棒寿司　　　　　和風赤南瓜スープ　　　　　無花果胡麻クリームがけ　　　　　金時草お浸し　　　　　赤ずいき酢浸し椀　物　　能登もずく真薯　　　　　　蓴菜　三...

2024.08.19　|　お料理-御献立

【活蟹懐石】おしながき一例

食前酒　　柚子酒先　附　　香箱蟹椀　物　　蟹真薯　　　　　　人参　大黒占地　　　　　　　うぐいす菜　柚子　金粉造　里　　北陸の旬魚　盛り合わせ焜　炉　　ずわい蟹刺し 又は 　　　　　しゃぶしゃぶ　　　...
【メインチョイス】おしながき一例

2024.08.19　|　お料理-御献立

【メインチョイス】おしながき一例

食前酒　　柚子酒先　付　　滝川豆腐前　菜　　鯵棒寿司　　　　　和風赤南瓜スープ　　　　　無花果胡麻クリームがけ　　　　　金時草お浸し　　　　　赤ずいき酢浸し椀　物　　能登もずく真薯　　　　　　油目葛打...