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食前酒　　柚子酒

前　菜　　鯵金時草酢棒寿司
　　　　　合鴨ロース
　　　　　いちじくおろし和え
　　　　　ヤングコーン味噌漬け
　　　　　蓮芋胡麻和え
　　　　　もずく酢
　　　　　トマト蜜煮

椀　物　　鱧葛打ち 鱧の子真薯
　　　　　椎茸 三つ葉 梅肉 柚子

造　里　　間八 すずき きじ海老
　　　　　鮪 赤烏賊
　　　　　ポン酢 醤油

焼　物　　鮎塩焼き 和牛ヒレ
　　　　　丸茄子田楽 どじょう蒲焼き
　　　　　枝豆 はじかみ 蓼酢

冷し鉢　　そうめん
　　　　　車海老 太胡瓜 金時草
　　　　　オクラ 蓴菜 ふり柚子
　　　　　美味出汁ジュレがけ

温　物　　粟蒸し
　　　　　鰻 赤南瓜 木耳
　　　　　百合根 千石豆
　　　　　べっ甲あん 山葵

食　事　　とうもろこし御飯
留　椀　　しじみ かいわれ大根
　　　　　赤出汁
香の物　　酢大根 胡瓜浅漬け
　　　　　芥子茄子

水　物　　金沢スイカ メロン キウイ
　　　　　シャインマスカット
　　　　　　ゼリーがけ
　　　　　トマトシャーベット

＊当日の仕入れにより、多少料理の変更がございます。
＊お米は辰口産です。

料理長　　坂上　隆行