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お料理トピックス

2016年7月29日 金

本館2016年8月のお料理/金澤懐石〜グレープフルーツの上に盛られた造里と夏の風物詩・鱧(ハモ)の鍋〜

【造里】旬の海の幸が、爽やかな香りと 瑞々しい果肉の美しさで涼を呼ぶグレープフルーツの上に盛られてございます。 グレープフルーツはお好みでお召し上がりください。 【焜炉・鱧鍋】夏の高級食材『鱧(ハモ)』の旨味と 隠し味に使ったフルーツトマト…(続きを読む)

2016年7月5日 火

本館2016年7月のお料理/金澤懐石〜造里と加賀野菜の治部煮〜&夏一押し別注!イカそうめん

【造里】蓮の葉に盛られた目にも涼やかな造里とご一緒に、さっぱりと白山麓の名物・堅豆腐に赤こんにゃくを胡麻黄身醤油でお召し上がりください。 造里が自慢の本館料理長おすすめの一品です。 【焜炉・夏野菜の治部煮】金沢の食として人気の『治部煮』に加…(続きを読む)

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