鳳凰2020年10月　鳳凰懐石〈秋の夜長のお月見の風情を、旬材で彩られた懐石でお楽しみ下さい〉

2020.10.1

＊　10月初旬の献立の一例となります
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金やプランにより多少料理の変更がございます
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前菜IMG_8446

【前菜】

毛蟹と松茸
水菜　もって菊　酢橘ジュレ
烏賊鯛わた和え　秋鮭親子寿し　焼き栗　車海老　銀杏玉子　柿と銀杏　白和え

・2020年の中秋の名月は10月1日です
・ススキをあしらいお月見の風情たっぷりに演出した前菜です

前菜IMG_8449

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お椀IMG_8470

【御椀】すっぽん満月豆腐

芽葱　大黒占地　忍生姜

・すっぽん豆腐は夜空の満月をイメージしてあります
・すっぽんの旨味を味わえる出汁です

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組肴IMG_8498

【組肴】

【黒毛和牛鍬（くわ）焼き】
伏見甘長　松の実　フルーツトマト　山葵

【木の子の加賀蓮根蒸し】
木耳　花弁茸　鮑茸　なめこ　ふかひれ餡　生姜

【帆立貝蓑揚げ】　レモン

・温かい三品を同時にご提供いたします

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ほか　食前酒、向付、焼物、蓋物、食事（新米）、デザートなど

鳳凰懐石は新館鳳凰のスタンダード料理です
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肉は【組肴】に少々付きますが
肉をたっぷり召し上がりたい方は【別注料理】や【肉メインのプラン】をおすすめします

【肉の別注料理】
＊別注料理は公式予約サイトでのオプションご予約、またはお電話でお申込みいただけます

特撰能登牛ステーキ（別注料理ページへ）

能登牛ステーキ_RPT7890