鳳凰2020年8月　鳳凰懐石

＊　8月中旬の献立の一例となります。
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金やプランにより多少料理の変更がございます。
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【先附】　鰊旨煮と加賀野菜

へた紫茄子　加賀太胡瓜　打木赤皮甘栗南瓜　加賀つる豆　ふり柚子

【前菜】

梅貝クリームチーズ和え　鮎小袖寿し　夏鴨ロース煮　白山堅豆腐西京漬け　黒枝豆　新丸十レモン煮

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【箸休め】

玉蜀黍すり流し　雲丹　無花果　花穂

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【焜炉】

水蛸いしるしゃぶ　千切り大根　豆苗

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ほか　食前酒、御椀、向付、焼肴、蓋物、食事、デザートなど

鳳凰懐石は新館鳳凰のスタンダード料理です
ご予約先は鳳凰懐石プラン頁へ

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肉は【蓋物】に能登豚が少々付きますが
和牛をたっぷり召し上がりたい方は【別注料理】や【肉メインのプラン】をおすすめします
 
【和牛の別注料理】
＊別注料理は公式予約サイトでのオプションご予約、またはお電話でお申込みいただけます

特撰能登牛ステーキ（別注料理ページへ）

 

特撰国産黒毛和牛ステーキ（別注料理ページへ）

 
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【肉メインのプラン】
＊公式予約サイトでご予約いただけます

【トロけるような食感！】特撰能登牛懐石　～稀少な“ご当地ブランド牛”を贅沢に3種で～プランへ