新館2019年11月の鳳凰懐石　〜カニ解禁で橋立産加能蟹をお味わい下さい〜

2019.11.7

＊　11月初旬の献立の一例となります。
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金やプランにより多少料理の変更がございます。
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蟹IMG_5462

【台の物】橋立産加能蟹
蟹味噌　胡瓜　カボス　土佐酢

《11/6に石川県のズワイ蟹漁が解禁になりました》
・カニ好きの方に人気の高い橋立産加能蟹です
※天候や漁の関係で橋立産の入荷がない場合は、別漁港産になります

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前菜IMG_6417

【前菜】
鮎真砂和え　雲丹弥次喜多寿司　海老オランダ真丈　金八昆布締め　チーズ　三つ葉　ガリ綿巻　金沢芹　焼占地胡麻浸し

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焼き物IMG_6458

【焼き物】
鱈白子昆布焼き　
ローストビーフ　百万石椎茸油焼き博多　葱　ポン酢おろし　菊花かぶら

・白子が昆布の旨味を吸い、美味しく焼き上がっています。昆布はお好みでお召し上がり頂けます
・椎茸に挟まれたローストビーフをポン酢おろしでお召し上がり下さい

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ほか　乾杯、御碗、向附、蒸し物、焜炉（鴨鍋）、蓋物、食事、デザートなど

鳳凰懐石は新館鳳凰のスタンダード料理です
ご予約先は鳳凰懐石プラン頁へ

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【季節】お食事プランのご案内

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　新館【蟹も食べたい！肉も食べたい方！】活蟹たっぷり半杯＆A5ランク和牛ヒレステーキ付鳳凰懐石
提供：11/11～3/16頃

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【別注料理】のご案内

詳しくは別注ページへ
＊オプションは公式サイトでのご予約、またはお電話等でお申込みいただけます

活カニ　
季節限定〈11/10～12/24、1/12～3/16頃〉

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かに刺し、焼きガニ、茹でガニなどお客様のお好みをおうかがいして、まるごと1杯調理いたします

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肉は【焼物】に少々付きますが
お肉をたっぷり召し上がりたい方はこちらをおすすめします

特撰国産黒毛和牛ステーキ　

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【肉メインのプラン】

ご予約はこちら
【トロけるような食感！】特撰能登牛懐石　～稀少な“ご当地ブランド牛”を贅沢に3種で～

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新館_和牛ステーキ1200

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【肉をメインにできるプラン】

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【メインをチョイス】～お好きな食材をお一人様ずつ選べるプラン～

メインを肉、のどぐろ、あわびの中から選べます

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