本館2019年4月の金澤懐石　〜春うらら　鯛、能登牛、ふぐ、春野菜や山菜で旬をお楽しみ下さい〜

2019.4.4

＊　4月初旬の献立の一例となります。
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金やプランにより多少料理の変更がございます。
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【前菜】
桜鯛寿司　エイヒレ煮こごり　ホタルイカ　わらび生姜酢がけ　五郎島金時茶巾（海老　空豆　黒豆）　丸芋豆腐　生雲丹　固豆腐田楽　たらの芽花揚げ　もずく酢　

・丸芋豆腐は地元特産で日本一粘りが強いと言われる丸芋を使った、独特のふわふわ食感を楽しめます

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【鍋物】金目鯛しゃぶしゃぶ
春キャベツ　金時草　新玉葱　本館板長特製ポン酢　味噌胡麻だれ

・魚は当日の仕入れで板長が選ぶ一番おいしい白身魚を使います
・野菜が何でもおいしくなっています。しゃぶしゃぶで甘さをお感じください
・タレは板長特製ポン酢または味噌胡麻だれをお好みで

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【トピックス】鍋によく合う！まつさきポン酢
今月のしゃぶしゃぶにお出しするぽん酢は地元国造ゆずを使い、本館板長が丁寧に手作りしました。
鍋にも造りにもよく合うと評判の、このポン酢を売店で販売しております。
ご希望の方には宅配にて販売いたしますので、お電話等（0761-51-3111）でお問い合わせください