2018年本館9月の金澤懐石　〜子持ち鮎は今だけ！ぜひご賞味ください〜

2018.8.31

＊　9月初旬の献立の一例となります。
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金やプランにより多少料理の変更がございます。

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【焼物】
子持ち鮎塩焼き　和牛能登塩焼き　万願寺青唐　たて酢味噌

・お腹にぎっしり卵が入った鮎は、今の時期だけ楽しめます。

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【椀物変わり】土瓶蒸し
松茸　三つ葉　ホタテ　海老　酢橘

《土瓶蒸しの召し上がり方》
・まずはお猪口に出汁を注ぎ、香りをお楽しみください。
・次に土瓶にスダチを搾り、フタをして5〜10秒ほど蒸らします。
・そして具材をいただきます。お猪口を取り皿がわりにしてもOKです。

土瓶蒸しIMG_4674

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【酢の物】
焼ふぐ昆布〆　白子豆腐　茗荷　太胡瓜　金時草　ポン酢ジュレがけ

・ふぐ漁獲量日本一の能登ふぐを、珍しい焼ふぐ昆布〆と白子豆腐でお楽しみください。

酢の物IMG_4700

ほか　食前酒、前菜、造里、蒸し物、鍋物、食事、デザートなど

金澤懐石は本館のスタンダード料理です
ご予約はこちら　本館【スタンダードプラン】金澤懐石　～日本海の旬材がたっぷりの懐石料理～

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【秋限定】お食事プランのご案内

0759000100490

・秋のおいしいものを満載した特別バージョンの金澤懐石です。

　《松茸と和牛のしゃぶしゃぶ》
　和牛に松茸をはさんで、贅沢にしゃぶしゃぶをお楽しみください！
　※松茸は国内産ではございません

　《土瓶蒸し》
　秋の味覚の王様を香りと出汁の風味でご堪能ください！
　※松茸は国内産ではございません

　《のどぐろ切身の塩焼き》
　脂がのって旨さが増す季節を迎えました！

　《秋野菜》
　秋に実る加賀野菜などがふんだんに使われています！

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【季節限定】お食事プランのご案内

0759000100519

・金澤懐石の献立にお客様から人気の高い『のどぐろ切身の塩焼き』『和牛ステーキ』『毛蟹』の3種が入り、美味しいものをちょっとづつ満喫できるプランです。
・他に月替りの前菜・お椀・造りなどもお楽しみください。

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お肉をは【焼き物】に少々付きますが、たっぷり召し上がりたい方にはこちらをおすすめします

詳しくこちら　オプション　特撰国産黒毛和牛ステーキ
＊公式サイトでのご予約、またはお電話等でお申込みいただけます。

和牛_68T7158_1200

0759000100139

0759000100127