新館2017年5月の鳳凰懐石 〜皐月のまつさき庭園のように華やかな盛付で味わう旬〜
＊ 5月初旬の献立の一例となります。
＊ 旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金により多少料理の変更がございます。
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【前菜】
・粽（ちまき）寿司、白海老塩辛、鯛子白子煮凝り、車海老抹茶丸いも巻き、春子椎茸ほかで皐月の旬をお楽しみください
・皐月のまつさき庭園に咲く花、つつじや杜若が添えられております
【先付】
・蓬（よもぎ）のほのかな香りと色を楽しめる蓬豆腐です
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【御椀】油目真丈
・高級魚の油目（アブラメ）を真丈でお楽しみください
・出汁には碓井えんどうがすり流されています
・新蓴菜（じゅんさい）のつるりとした食感もお楽しみ頂けます
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【焼物】
・竹の子餅醤油焼き、牛肉、万寿貝バター醤油焼き、こごみ、クレソンほか
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ほか 乾杯、向付、炊合せ、酢の物、食事、デザートなど
鳳凰懐石は新館のスタンダード料理となります
ご予約はこちら 新館鳳凰【スタンダードプラン】鳳凰懐石～源泉露天風呂と金沢の旬を味わえる華やか懐石料理～
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お肉は【焼物】に少々付きますが、たっぷり召し上がりたい方は
オプションまたはチョイス、和牛プランをおすすめします。
詳しくはこちら オプション 特撰能登牛ステーキ 特撰国産黒毛和牛ステーキ
＊公式サイトでのご予約、またはお電話等でお申込みいただけます。
ご予約はこちら 【メインをチョイス】～お好きな食材をお一人様ずつ選べるプラン～
ご予約はこちら 【トロけるような食感！】特撰能登牛懐石 ～稀少な“ご当地ブランド牛”を贅沢に3種で～
