新館鳳凰2017年2月の鳳凰懐石　〜福は内！鬼は外！節分にちなんだ前菜、【台の物】の蟹などをお楽しみください〜

無病息災と一年の幸せを願い「福」を呼ぶ大豆や豆製品で「福」を身体にお取り入れ、
イワシなどの節分にちなんだ食材で日本の習わしをお楽しみくださいませ。
食材も少しずつ春らしいものが登場しております。

【前菜】

お二人様からは、福は内！鬼は外！をお楽しみいただける大皿からお取り分けいただけます。
お多福のお面の中に“福の一品”、外には“鬼の一品”が置かれた遊び心ある盛付けとなっております。

それぞれをお取り分けされて、
節分にちなんだ「福豆五色煮」や「イワシあっさり煮」などのお料理をお召し上がりください。

＊ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、節分には柊（ひいらぎ）の枝とイワシの頭を魔除けで飾る習慣がございます。

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【デザート】

「苺」の甘酸っぱいさと、「加賀野菜　五郎島金時」の甘さが絶妙なバランスで、
可愛らしい盛付けもお楽しみください。

また地元の「辰口産柚子」を使ったゼリーも
お食事の〆にふさわしい、爽やかな一品になっております。

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ほか　乾杯、御椀、向付、お凌ぎ、台の物（ずわい蟹）、蒸し物（すっぽん茶碗蒸し）、焼き物、蓋物（治部煮鍋）、香の物、留椀、食事　など

＊　2月初旬の献立の一部となります。
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金により多少料理の変更がございます。
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なお〈蟹〉は海が荒れて仕入れがない限りは献立【台の物】に盛り込まれております。

さらにたっぷりと蟹を召し上がりたい方には
こちらのプランがございます。
新館鳳凰【蟹好きに人気No1】鳳凰かに懐石　～橋立港産のタグ付活加能ガニお一人様1杯分！～

新館鳳凰【蟹も食べたい！ほかの北陸の旬も食べたい方に！】活蟹たっぷり半杯付鳳凰懐石／源泉露天風呂付室

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鳳凰懐石は新館鳳凰のスタンダードのお食事です。
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