2015年新館トピックス／6月のスイーツは水無月

『水無月』は邪気を払う小豆が入り、
残る半年の無病息災を願って食べるという、
6月ならではの伝統の和菓子です。

関西出身の新館・料理長によると
京都では旧暦の6月1日に魔除けの葉をのせて
氷室の氷を御所に献上する習わしがあったそうで、
その氷室の氷をイメージした和菓子だそうです。

ですから氷のような三角形の白いかたちが特長です。

6月の前菜の豆腐も、『水無月』を模した三角形をしています。