鳳凰2023年6月　鳳凰懐石〈ほたる籠の前菜＆メインは能登牛ステーキ、稚鮎の石庭盛り〉

＊　6月の献立の一例となります
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金やプランにより多少料理の変更がございます
-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-
 
【前菜】
枝豆豆腐　蒸雲丹　旨出汁　毛ガニと水菜あちゃら和え　紋甲烏賊のオクラかけ　車海老艶煮　鱚変わり揚げ　玉子　トマトすり流し

〈ほたる籠〉夏の風情たっぷりの盛付けで前菜をお愉しみくださいませ。
まつさきのホタルは2023年6月3日から当館横の用水で飛び始めました。食後の夕涼みにホタル鑑賞をお楽しみいただける事と思います

-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-
 
【お造り】
シマアジ　甘エビ　本鮪　　平目　あしらい　ポン酢　土佐醤油

・笹舟に見立てた涼しげな盛付けで、夏の旬魚をご賞味ください

-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-
 
【焼物】　能登牛フィレ
焼き野菜三種　山葵　大蒜醤油

〈能登牛〉稀少なご当地ブランド牛で、トロけるような食感で脂に旨味があります。
山葵と大蒜（にんにく）醤油でお召し上がり下さい

-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-
 
【強肴】　稚鮎塩焼き
はじかみ　蓼酢

・清流を上る鮎の姿を〈石庭盛り〉で演出した贅沢な盛付けです

-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

ほか　乾杯、御椀、蓋物、温物、酢物、食事など
鳳凰懐石は鳳凰のスタンダード料理です
鳳凰懐石　予約頁へ
-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

【毛蟹の別注料理】
＊予約時にオプションでご注文、またはお電話下さい
（詳しくは料理ページへ）

毛カニ　一杯 15,000円
地元産の毛蟹で、7〜8月だけ北海道産になります


-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-
今月は焼物に肉が少々付いていますが、もっと召上がりたい方へ

【肉の別注料理】
＊予約時にオプションでご注文、またはお電話下さい
（詳しくは料理ページへ）

特撰能登牛ステーキ　8,800円

 

特撰国産黒毛和牛ステーキ　7,700円

 
【肉のプラン】
▶︎【トロけるような食感！】特撰能登牛懐石　～稀少な“ご当地ブランド牛”を贅沢に3種で～　予約頁へ

 
【メインチョイスプラン】
▶︎温泉露天風呂付鳳凰平日限定【メインチョイス】のどぐろ又はステーキ〜お好きな食材をお一人様ずつ選べるプラン〜　予約頁へ

-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-