本館2023年4月　金澤懐石〈新緑のまつさき庭園を目でも楽しむ〉

＊　4月献立の一例となります。
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金やプランにより多少料理の変更がございます。
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【前菜】
鯛ちまき寿司　細魚黄味焼き　蛍烏賊旨煮　白海老山葵和え　合鴨ロース　空豆蜜煮　こしあぶら胡麻和え　蓬豆腐

 
・前菜の盛り付けは、まつさきの池にかかる八橋をイメージしております
・富山湾で水揚げされる旬のホタルイカと富山湾の宝石「白海老」をご賞味ください
・蓬豆腐は彩りと香りで新緑の季節を五感で味わえます

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【椀物】
太刀魚真薯　筍　蓴菜　菖蒲独活（うど）　梅肉　木の芽

 
・飾り切りされた菖蒲独活（うど）が初夏らしさを演出しています

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【造里】
鰆　スズキ　能登河豚　甘海老　こごみ　花穂

・能登河豚／能登沖で水揚げされる「天然ふぐ」です
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ほか　食前酒、焼物、凌ぎ、温物、酢の物、食事、デザートなど

〈金澤懐石〉は本館のスタンダード料理です
▶︎金澤懐石 予約頁へ

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【毛蟹の別注料理】
＊予約時にオプションでご注文、またはお電話下さい
（詳しくは料理ページへ）

毛カニ　一杯 15,000円
地元産の毛蟹で、7〜8月だけ北海道産になります

　
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【お肉の一品】
今月は焼物に少々入ります。和牛をたっぷり召し上がりたい方に一品追加がおすすめです

＊別注料理は予約時にオプションでご注文、またはお電話でお申込み下さい
（詳しくは料理ページへ）

黒毛和牛ステーキ／もう少しお肉を召し上がりたい方に

能登牛ステーキ／能登牛をたっぷり召し上がりたい方に

 
▶︎本館プラン【国産和牛の旨味を楽しむ！】特撰和牛懐石 予約頁
　
 
▶︎本館プラン【メインをチョイス】お好きな食材をお一人様ずつ選べる～ 予約頁
＊メインに和牛ステーキまたはのどぐろ塩焼きを選べます