鳳凰2022年9月　鳳凰懐石〈松茸や日本海の旬魚、加賀野菜の実りで秋を堪能〉

＊　9月の献立の一例となります
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金やプランにより多少料理の変更がございます
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【前菜】
新銀杏松葉刺し　梅貝旨煮　柿生ハム巻き　毛ガニ菊花の酢浸し　五郎島金時レモン煮（加賀野菜）　鶏と昆布の挟み蒸し　子持ち車海老
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【御椀】
蓮根すり流し仕立て　帆立真丈　結び人参　蓮芋　松葉柚子

・すり流した蓮根のほんのりした甘みとトロミをご賞味ください
・蓮根は今年、収穫された小坂蓮根で加賀野菜となります
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【焼物】
金目鯛味醂焼き　和牛松茸巻き　石川小芋　利休味噌

・高級魚の金目鯛を、赤い皮はパリッと、実はふっくらと焼き上げました
・肉に巻かれた松茸の香りと歯ごたえを、噛むたびに肉の風味と一緒に楽しめます
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ほか　乾杯、向附、箸休め、蓋物、焜炉（河豚・松茸）、食事、デザートなど
鳳凰懐石は鳳凰のスタンダード料理です
鳳凰懐石予約頁
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【季節のもう一品】
別注やプランでお楽しみ下さい

＊別注料理は予約時にオプションでご注文、またはお電話でお申込み下さい
（詳しくは別注料理ページへ）

土瓶蒸し （お椀と差替え）3,000円
（お椀も食べたい方）4,000円

かわはぎ薄造り （2人前）4,000円

ぼたん鍋　　
猪（2人前）4,000円／能登豚（2人前）3,000円

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【お肉をもう一品】
今月は焼物に肉が少々付いていますが、もっと召し上がりたい方へ

＊別注料理は予約時にオプションでご注文、またはお電話でお申込み下さい
（詳しくは料理ページへ）

特撰能登牛ステーキ　8,800円

 

特撰国産黒毛和牛ステーキ　7,700円

 

▶︎プラン【トロけるような食感！】特撰能登牛懐石　～稀少な“ご当地ブランド牛”を贅沢に3種で～ 予約頁