本館2022年3月　金澤懐石〈春の彩りで〉＆別注で蟹食べ納めはいかがですか!

2022.3.10

＊　3月献立の一例となります。
＊　旬のうつりかわりや当日の仕入れ、
料金やプランにより多少料理の変更がございます。
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前菜IMG_2774-h

【前菜】
細魚棒寿司　鯛真子旨煮　ホタル烏賊　手毬麩　黒藻酢　金時草白海老お浸し　一寸豆蜜煮　海老みじん粉揚げ

・日本海の春の恵みを味わう彩りも豊かな前菜です
・黒藻は輪島産となります。しゃきしゃきの食感をお楽しみ下さい　
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造りIMG_2789-h

【造里】
しまあじ　鯛　甘海老　ふぐ芽葱巻き　茗荷　わらび　芽葱　桜花　ポン酢　醤油　山葵

・ふぐは輪島で水揚げされた地元産です
・造りは醤油と板長オリジナル自家製ポン酢でお召し上り下さい
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焼物IMG_2800

【焼物】
桜ます白酒焼き　よもぎ豆腐田楽　花山葵酢漬け　矢生姜

・麹に漬けた鱒を柔らかくホクホクに焼きあげました
・バリバリに焼いた鱒の皮を振りかけてあります。
食感の変化を楽しめる板長の工夫が込められた逸品です
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鍋IMG_2803

【鍋物】
能登豚　うるい　新玉葱　蕪おろし　ふきのとう

・新玉葱の甘さが染みたスープに、ふきのとうのほろ苦さで春の味わいを感じる鍋です
・蕪おろしでさっぱりと能登豚をいただけます
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ほか　食前酒、椀物、鍋物、酢の物、食事、デザートなど

金澤懐石は本館のスタンダード料理です
▶︎金澤懐石予約頁へ

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【タグ付き加能ガニ】を召し上がりたい方へ
3月20日で今年の蟹食べ納めです！是非、今のうちにいかがでしょうか？
昨年末は天候が悪く、お正月に向けて需要が多く蟹が高かったですが、今は蟹の値段が落ち着きました。

▶︎活加能カニ1匹（別注料理ページへ）
＊活蟹は3/19頃まで。3日前までにお電話でお申込み下さい
橋立港加能蟹800DSC_0884

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【肉】をたっぷり召し上がりたい方へ

▶︎能登牛ステーキ・特撰国産黒毛和牛ステーキ（別注料理ページへ）
＊別注料理は予約時にオプションでご注文、またはお電話でお申込み下さい

黒毛和牛ステーキ／もう少しお肉を召し上がりたい方に
0759000100139

能登牛ステーキ／能登牛をたっぷり召し上がりたい方に
肉ステーキ別注IMG_7246補正

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