まつさきでは、当初とにかく美味しいお料理をお出しすることに心血を注いでまいりました。しかし、そのうち、お料理だけではなく、ご到着時のお茶菓子についても、お料理と同じように本当に食べて美味しいものをお出ししたいと思うようになりました。
改めて地元近辺で入手できるお菓子を検討いたしましたが、なかなかお客様に喜んでいただけそうなお菓子がみつかりませんでした。お料理なら自分のところで美味しいものをお出しする努力や工夫ができますが、それまでお菓子については自分たちでは踏み入れることのできない領域と思っておりました。しかし、お客様に喜んでもらえるお菓子を出すためには背に腹は代えらません。敢えてこの領域に足を踏み入れ、若女将が努力を重ねて作ったのがこの栗むしようかんです。
お茶といっしょに美味しいお菓子を食べていただきたい一心で、最初はそれを販売しようなどとは夢にも思いませんでした。旅館ではお茶菓子と同じお菓子（既製品）の売店で売り上げがある程度の収入源になっているところもございます。自分のところで作ればそれもできなくなりますし、売店の売り上げが減ることを覚悟の上でした。まさか、自分のところで作ったお菓子が売れるはずもないと思っておりましたし、売り方もしらなかったのです。
それが、お出ししてすぐにこのお茶菓子を分けてほしいというお申し入れをたくさんいただきました。お菓子屋でもないただの旅館が作ったお菓子を売ってもよいものかという不安がありましたが、保健所にも相談し許可をいただいて販売できるようになりました。手作りですので一度にたくさんもできないので、細々と販売しております。
一本1,050円、二本箱入り2,100円、三本箱入り3,150円
