本館2016年8月のお料理／金澤懐石〜グレープフルーツの上に盛られた造里と夏の風物詩・鱧（ハモ）の鍋〜

【造里】旬の海の幸が、爽やかな香りと
瑞々しい果肉の美しさで涼を呼ぶグレープフルーツの上に盛られてございます。
グレープフルーツはお好みでお召し上がりください。

【焜炉・鱧鍋】夏の高級食材『鱧（ハモ）』の旨味と
隠し味に使ったフルーツトマトの旨味が合わさった出し仕立ての鍋です。
鱧と一緒に豆腐に水菜、出しをたっぷり吸った
金沢名物の車麩もご賞味ください。

コールドビーフと旬の冬瓜など夏野菜が色とりどりに
盛付けられた【冷やし鉢】も暑いときにうれしい、
ひんやり涼しげな一皿となっております。

月替りで旬を楽しむ葉月の金澤懐石をぜひお楽しみくださいませ。